- [饮食文化]四川人饮食习惯之形形色色冷淡杯
- 四川人饮食习惯之形形色色冷淡杯，“冷淡杯”一词，原本是成都老百姓的俗语。车辐老在1990年出版的《川菜杂谈》一书就提到过：“有酒无肴恰恰是四川人端‘冷淡杯’，吃酒不吃菜的习惯。”?...
- [饮食文化]热情奔放千姿百态 四川人吃面条的习俗
- 热情奔放千姿百态 四川人吃面条的习俗，中国人吃面条已有 1700年的历史。晋朝时叫“汤饼”、“汤玉”，唐时叫“不托”。最初人们只把面团做成饼状，即下入锅内，故叫“汤饼”；汤饼的原料是白面，故又称“汤玉 ”。?...
- [饮食文化]盐都自贡的饮食文化渊源和食俗
- 盐都自贡的饮食文化渊源和食俗，“民以食为天”，随着自贡盐业的开发，这里聚集了大量人口，这其中有商贾、有劳工、有本地居民、也有外地绅商，他们带着各自不同的饮食方式和习惯口味汇合在自贡这个“银窝窝”。?...
- [饮食文化]从川菜看四川饮食文化的特点
- 从川菜看四川饮食文化的特点，四川省地处长江上游，天宝物丰，地杰人灵，山奇水丽，味美食精，素有“天府之国”之称，又有“食在中国，味在四川”之说。?...
- [饮食文化]为什么四川人叫辣椒为海椒
- 为什么四川人叫辣椒为海椒，《华阳国志·蜀志》称：蜀人“尚滋味，好辛香”。有人便以为现代四川人喜吃辣椒的历史，可以追溯至古蜀人“好辛香”的风俗，这是天大的误会。?...
- [饮食文化]为什么四川人把馄饨叫做“抄手”
- 为什么四川人把馄饨叫做“抄手”，抄手乃是四川著名小吃。以面皮包肉馅，煮熟后加清汤、红油和其它调料即可食用。此种小吃柔嫩鲜美，汤汁微辣浓香。（同饺子差不多，不同的是抄手和饺子的包法不同，饺子是用圆面皮包而抄手则是用正方形面皮包）。?...
- [饮食文化]四川人饮食习惯之喝盖碗茶
- 四川人饮食习惯之喝盖碗茶，“盖碗茶”，是成都最先发明并独具特色。所谓“盖碗茶”，包括茶盖、茶碗、茶船子三部分，故称盖碗或三炮台。茶船子，又叫茶舟，即承受茶碗的茶托子。?...
- [饮食文化]回汉满交融的阆中美食文化
- 回汉满交融的阆中美食文化，南充阆中的美食文化源远流长，由回族、汉、满族多民族饮食文化构成，风味小吃花色品种众多，烹调技艺高超。?...