导读:在日常生活中,很多特别喜欢吃柿子。柿子味道可口,营养丰富。不过一般柿子不好保存,那么新鲜柿子怎么保存?下面和小编一起看看新鲜柿子的保存方法!
柿饼是非常好吃的食物,可以保存很久。很多人喜欢自己动手做柿饼,自己做的柿饼更有意义。那么新鲜柿子怎么做柿饼?接下来和小编一起看看柿饼的制作方法!
新鲜柿子怎么保存 新鲜柿子怎么做柿饼
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新鲜柿子怎么保存
新鲜的柿子家常保存方法
在常温条件下,柿子成熟后容易软化,不耐储运,其储藏难度比较大。一般农家为了延长保存期,常用的办法一是适当延长挂果期;二是采摘后平摊在阴凉干燥的地上;三是加工成柿枣或柿饼。如果有条件的也能通过气调、速冻的办法延长保存期。有资料介绍说,有一种液藏法对延长涩柿存储期有效果。办法是:将柿果浸没在明矾、食盐混合液中,混合液的配方是,每50公斤水中加盐1.5公斤,明矾0.5公斤,储藏在5度以下。 http://www.ss998.com
新鲜柿子的其它保存方法
1、鲜柿子摘下来放两天,在温水里煮。就是把把水烧温后,放杂碎柴,使之能保证水温不不会太高,放入柿子,上面放些青玉米叶,再盖好。过几小时,水凉些后再加热,如此12小时后可以食用,如果处理的好,柿子会甜而不涩,保持原有硬度和鲜甜的味道,如果温度过高就只能吃烘柿了,味道也不错。这主要取决于揽柿子的水温。
2、青柿子变黄了需用用滑石粉或石灰粉包裹保存,不宜坏可以保存较长时间
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3、柿子脱涩:把柿子放入容器中,加入40~60度左右的温水,等水变凉再换同样的温水,过程当中要注意保温,可以用棉被覆盖,用塑料薄膜封口。一般一昼夜即可脱涩。
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新鲜柿子怎么做柿饼
自然风干法
①先将柿子用去皮,去皮尽量干净均匀;
②选择一个通风好、环境卫生的地方,在光照强的太阳天将去皮的柿子铺好暴晒,果顶朝上;
③夜晚要将柿子盖好,还要谨防雨天,下雨就要及时做好防雨措施;
④晒到十天左右柿子的果肉开始变皱,果顶凹陷,这时首次翻动柿子; 时尚
⑤自第一次翻动柿子后每隔三到四天再翻动一次,翻动时要捏饼; 时尚资讯
⑥如果翻动时捏饼发现柿子已经变成外硬内软,且没有发汗的迹象,进行上霜;
⑦上霜前将柿饼的两端按压相合,然后放在温度低的阴凉处生霜即可。
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