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清蒸螃蟹用什么蘸料好 清蒸螃蟹的调料怎么做(2)

时尚关键词: 螃蟹 清蒸螃蟹

清蒸螃蟹的做法

做法一

  材料:

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  主料:螃蟹,1000克,黄酒15克,姜末30克,酱油20克,白糖,味精各少许,麻油15克,香醋50克。

  做法:

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  ①螃蟹用清水流净,放在盛器里;

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  ②将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和。另取一小碗,放醋待用;

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  ③将螃蟹上笼,用火蒸15-20分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时,取出。上桌时随带油调味和醋。

做法二

  材料:

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  螃蟹,葱段,生姜片,料酒,胡椒粉,生姜醋汁

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  做法:

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  1、螃蟹刷洗干净;

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  2、锅子添水,烧开后,入葱段、生姜片、料酒、胡椒粉,水开后放蒸层,放螃蟹,视螃蟹大小大火蒸15-18分钟。

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  3、吃时蘸生姜醋汁即可。 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站

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清蒸螃蟹的3个小窍门

  蒸出美味螃蟹有3个小窍门,喜欢吃螃蟹的你赶快学习学习吧!

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  1、首先,给螃蟹来个盐浴,用盐水把螃蟹泡半小时,这样,可以吐出螃蟹体内的一些脏物,而且这样蒸出来的螃蟹肉质更嫩,味道更鲜。

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  2、泡完之后还得搓个澡,用一只废旧的小牙刷把螃蟹盖,螃蟹腿周围都刷干净,这样吃起来更卫生一些。

  3、上锅了还得让螃蟹来个舒服的姿势,躺着蒸。把螃蟹大肚朝上,这样蒸,螃蟹腹部充分接触蒸汽,可以杀菌消毒,螃蟹熟得也快。另外,这样蒸出来的螃蟹不容易掉爪,蟹体完整,色泽红润明亮,这样上桌才有食欲! 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站

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