泡芙的做法及详细步骤
材料:牛奶90克、黄油40克、低筋面粉70克、鸡蛋3个、黑巧克力、大杏仁、开心果、盐2克。
做法: 女性健康
1.90克牛奶、40克黄油、2克盐,加热至沸腾;筛入70克低筋面粉,拌到不沾容器就可以;
2.温度降到60度时,分次加进3个鸡蛋拌匀;
3.装入裱花袋,挤到烤盘上;
4.预热烤箱190度,上下火先烤10分钟;打开风门,继续烤10~15分钟;
5.隔水融化黑巧克力,在泡芙上挤上巧克力;再加上大杏仁和开心果就可以了。
卡士达泡芙的做法
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材料:奶油50克、水125毫升、盐1.5克、细砂糖3克、低筋面粉75克、蛋2~3个(根据面糊的稠度调整用量)
泡芙的做法:
1.奶油切小块加入水、盐、细砂糖,加热至沸腾离火;
2.一次性倒入过筛的面粉,小火加热,快速搅拌至无粉状;
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3.加入少许蛋液,和面糊充分混合均匀后,再加入少许蛋液,混合均匀;
4.直到面糊的稠度从勺上滑落形成倒三角形; 时尚网
5.用裱花嘴挤到烤盘上,用直形或花形裱花嘴都可,没有的话就小勺也行; http://www.ss998.com/health/
6.将烤盘放入烤箱中,中层或中下层都可,200度烤三十分钟至三十五分钟即可。(温度根据自家烤箱调节)
7.在泡芙三分之一处切开小口;
8.挤入卡士达酱,或用小裱花嘴花嘴在泡芙底部挤入也可。 http://www.ss998.com
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