冰皮月饼预拌粉是熟的吗
是的。 www.ss998.com
糕粉就是炒熟的糯米粉,主要作用是防粘。可以把生糯米粉在锅里用小火炒熟,炒到略微发黄就可以了。你可以抄完后沾点尝尝,没有生粉味道就表示熟了。有时候即使沾了糕粉,冰皮仍然很粘不好包,这时候可以把冰皮放入冰箱冷藏室,当冰皮降到冷藏的温度时,就不会那么粘手了。 女性健康
冰皮月饼怎么做好吃
1、在盆里倒入牛奶、糖粉、色拉油搅拌均匀;
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2、倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊;
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3、搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟;
4、蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,就是冰皮了;
5、冷却后(如果心急,可以不等到完全冷却,不烫手即可。但完全冷却更好操作),把冰皮分成40克一个,豆沙馅分成30克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上一块豆沙; 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站
6、用冰皮把豆沙包起来,并慢慢往上推,直到把豆沙全部包裹住,收口;
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7、在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具; 时尚
8、用手掌压实了; 健康
9、把月饼模用力磕一下,再倒出来,冰皮月饼就做好了;
10、做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了。
小贴士:
1、冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘。放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了。有些配方制作出来的月饼刚吃起来还不错,但在冰箱放一夜后就会变得非常硬,这是不可取的。 www.ss998.com
2、冰皮月饼必须冷藏保存。可以保存3天左右。如果想保存得更长时间,可以放入冷冻室。吃之前要提前放到冷藏室解冻。
3、在蒸好冰皮以后,在冰皮里加入少许色素,可以制作出各种颜色的时尚冰皮月饼哈。 时尚网
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