导读：在日常生活中，很多人特别喜欢吃冰皮月饼。冰皮月饼味道可口，营养丰富。很多人为了省事，都是用预拌粉，下面和小编一起看看冰皮月饼的制作方法！
月饼是非常好的甜点，特别是马上中秋节了，许多人还是会自己做月饼。冰皮月饼一般使用预拌粉制作，那么冰皮月饼预拌粉配方比例是多少？冰皮月饼预拌粉是熟的吗？ 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站
冰皮月饼预拌粉配方比例是多少 冰皮月饼预拌粉是熟的吗
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冰皮月饼预拌粉配方比例是多少
冰皮配料：糯米粉45克，粘米粉35克，澄面(小麦淀粉)20克，牛奶185克，糖粉50克，色拉油20ML
馅料：豆沙馅适量
ps：另准备糕粉(炒熟的糯米粉)适量 http://www.ss998.com/health/
1、冰皮月饼的口感更多来自于它的“冰皮”。为了打造漂亮又美味的冰皮，需要三种不同的粉类，现分别介绍如下： 998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站
糯米粉，即糯米磨成的粉，也是三种粉类里最常见的。我们做汤圆用的就是它。 更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com
粘米粉，很多人以为粘米就是很粘的米，实际上正好相反，这里的粘是“不粘”的意思(汉语的博大精深啊)，它属于大米的一种。当然，因为地区性差异有些地方的“粘米”指的是黏性米，所以，特别要请大家注意，这里的“粘米粉”是大米粉的一类，你可以使用普通大米粉来代替。它的作用是降低冰皮的粘性——你也不希望自己做出来的冰皮月饼吃起来和糯米团子一样吧:)
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澄面，又叫小麦淀粉、汀粉。澄面煮熟后呈透明状，我们常见的水晶饺子就是用澄面做的。在冰皮的配料里加入澄面，可以让冰皮看上去更加晶莹、剔透、美观。
2、冰皮月饼皮和馅的比例没有广式月饼那么严格，如果喜欢冰皮的口感，你可以按我之前的介绍用皮和馅4：3的比例来制作月饼。也可以降低冰皮的比例，比如3：4，甚至3：7。不过，冰皮如果太薄，一个是不好包，馅容易漏出来，另一个是看上去就能明显看到内部的馅料了，没有那么美观。
3、冰皮的配料里使用色拉油的原因是因为它的色淡、无味，不会破坏冰皮的口感，也不会让冰皮看上去发黄。你还可以使用玉米油、葵花籽油等，但是，绝对不能使用花生油、橄榄油之类味道很重的油哦。
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