公蟹母蟹吃起来区别吗 公蟹母蟹都有蟹黄吗

　　导读：秋天的螃蟹又大又肥美，秋天是吃螃蟹的最佳时节，有的人公蟹好吃，有的说母蟹好吃，那么公蟹母蟹吃起来区别吗？

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　　一般大家在吃螃蟹的时候都喜欢吃有蟹黄多的螃蟹，蟹黄多的螃蟹更美味，那么公蟹母蟹都有蟹黄吗？下面我们一起来看看吧！

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公蟹母蟹吃起来区别吗

　　吃起来有区别

　　螃蟹中有橘红色一粒粒比较硬的是蟹黄，有蟹黄的螃蟹是母螃蟹，蟹黄是螃蟹的卵巢和卵细胞。一般在农历九月前后，雌蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。公螃蟹则没有。

　　螃蟹中白色黏黏的是蟹膏，有蟹膏的螃蟹是公螃蟹，蟹膏是螃蟹的副性腺。一般在农历十月之后，雄蟹性腺成熟，蟹肉最为丰满。而母螃蟹却没有。

公蟹母蟹都有蟹黄吗

　　蟹黄是属于母蟹独有的。

　　有的人想要大闸蟹蟹黄多，在购买公蟹还是母蟹上犯了难，其实要吃到蟹黄，是一定要购买母蟹的，公蟹是没有蟹黄的，公蟹中与母蟹蟹黄对应的部位是白色的蟹膏。

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　　区分螃蟹的公母在外观上主要是观察螃蟹肚脐。母蟹为圆脐，肚子下面的盖比较宽大，而公蟹是尖脐，肚子下是细三角形的盖。

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怎么看螃蟹有没有蟹黄

掂重量

　　好的螃蟹当然是比较重的，在同样大小的情况下，较重的那只说明肉更多、黄（膏）更满。

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捏软硬

　　用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、没什么肉，蟹膏蟹黄也不可能很满。而如果蟹腿很坚硬则说明这是一只“健壮”的螃蟹，说明蟹膏蟹黄丰富。

看颜色

　　看颜色分两步：一是蟹壳要青、蟹腹要白，不能发黑；二是蟹尾部要发红或发黄，并且高高翘起（蟹壳部分与蟹脐的根部要分离开、有满涨的感觉），这证明蟹黄（膏）很满。

辨活力

　　有活力的螃蟹说明新鲜而且健康。但是有一点要注意，现在市场上很多螃蟹都是捆好了卖的，这是怕螃蟹活动过多消耗了自己的重量和掉腿，这种情况我们只要轻轻碰触蟹眼就可以了——有活力的螃蟹会快速把突出的眼睛躲闪开的。