节食减肥：如何控制食欲的方法(2)
( 点击图片,进入下一页 )
Q：导致食欲大的原因为何？有没有控制的办法？
食欲是基本的求生机制，引起我们觅食的欲望以求生存。以人类学的角度来看，许多专家相信因为在不算久远的从前，食物的取得并不容易，所以人类的大胃口是自然的反应，好让他们在找到食物时能尽努力的吃，毕竟他们不知道何时会有下一餐，所摄取的多余能量会被以脂肪的形式囤积起来，通常在下一餐之前就会被身体燃烧完；虽然我们处在食物丰足的现代，食欲大的这个机制却没有跟上现代的脚步。
饮食类型与生活习惯其他因素也与食欲大有关连：在一个以啮齿类动物为实验对象的研究中发现，以不限制食物种类为前提来提供它们多样化的食物，它们就会吃得比较多；许多人也一样，他们在用餐后如果看到布丁，胃口可能又会大开。新奇的食物也会引起同样的效果，如果吃的东西是你最喜欢的食物，你的胃口也会特别好；另外，习惯性饮食，即指在特定时间吃特定的食物，也常被误认为是跟真正的食欲有关。对于体型瘦的人来说，高活动量似乎是激起他们食欲的原因，目的在迫使他们取得能量以维持平衡，但是对于体型肥胖者则不然。
节食减肥：如何控制食欲的方法(2)
( 点击图片,进入下一页 ) 时尚网
生理与心理因素
对女性来说，怀孕末期及月经来临前这段期间内食欲会增加；“季节性情绪失调症”（SAD）也可能会引起对甜食的胃口大增，因为甜食可以促进体内 “快乐”神经传导介质“血清素”（serotonin）的分泌，科学家们正着手研究此类影响食欲的化学物质、蛋白质及荷尔蒙。他们在10多年前就在一种先天肥胖的老鼠身上发现肥胖基因，该基因的功能在制造出一种名叫“瘦体素”的荷尔蒙（注：leptin，又称瘦体蛋白。它不但与肥胖有关，也与身体许多内分泌、免疫等系统有重要的关连）。就老鼠而言，缺乏瘦体素会导致食欲大增，但是人体内的瘦体素却不虞匮乏，因此给肥胖者注射额外瘦体素的作用并不大。实际上肥胖者体内瘦体素的量通常都很高，因为他们的脂肪组织比较多，而瘦体素就是储存在体脂肪里，因此也许是肥胖者对瘦体素有阻抗作用（如同许多人对胰岛素有排斥作用一样，而胰岛素会刺激脂肪组织产生瘦体素），进而影响食欲导致体重增加。
同时有另一项有趣的研究显示，人体内的化学物质多巴胺（dorpamine）与其他如血清素和正肾上腺素的神经传导物质，皆有助于调节食欲，并且与我们饮食时产生的愉快感有关，而患有强迫性进食问题的肥胖者，体内的多巴胺似乎会减少。也许在不久的将来，以瘦体素和多巴胺为主研发出的药物就会出现，以帮助抑制饮食过量的情形。另外科学家也发现，运动可以增加身体对于这两种激素的敏感度。
