10月时令海鲜有哪些
一、鲻鱼
十月的鲻鱼肉细嫩、味鲜美,含蛋白质达22%,无细骨,鱼肉香醇而不腻。古人认为,鲻鱼至鲜,其味要胜过鲈鱼,且有鲥鱼的鲜美,却不像鲥鱼那么多刺,而价格也不像鲥鱼那么贵。鲻鱼烹制的方法也多种多样,可清蒸、红烧、腌制,也可油炸,不像鲥鱼只适宜于清蒸。
998时尚网http://www.ss998.com女性时尚网站
二、鲈鱼
秋末冬初,是吃鲈鱼的大好季节,以松江鲈鱼最为有名。鲈鱼又叫做花鲈,是中国四大名鱼之一。鲈鱼肉质白嫩,比较适宜清蒸或红烧,不仅味道鲜美,营养物质也最丰富。鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。
三、蚝
人人都说每年的九月、十月、十一月都是吃蚝的最佳时间,有菊留秋色蟹螯肥之佳句。生蚝,又称牡蛎,被称为“海里的牛奶”,其富含大量蛋白质和人体所缺的锌,锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质。食用牡蛎可防止皮肤干燥、促进皮肤新陈代谢、分解黑色素,是难得的美容圣品。
四、大闸蟹
众所周知,吃大闸蟹的最佳时间是农历的九月、十月。有句俗语“九雌十雄”,意思就是农历九月吃雌蟹,农历十月吃雄蟹。对于中国人来说,大闸蟹是蟹中极品,蟹肉、蟹膏、蟹黄各成一味,吃食大闸蟹,即使不加任何调料,五味亦能纤毫毕现。大闸蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助;对儿童的佝偻病,老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。
五、大虎虾
大虎虾也叫斑节对虾、草虾,在我国沿海每年有2~4月份和8~11月份两个产卵期,处于产卵期的大虎虾最肥美。虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 http://www.ss998.com
香辣炒大闸蟹的做法
材料:大闸蟹1只、青椒1个克、红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒。豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、水淀粉1茶匙(5ml)。
做法:
更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com
1、螃蟹清洗干净后,将白酒淋入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开。抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了。去掉蟹腮,斩成大块,用刀背把钳子轻轻拍碎。蟹收拾好后,在其身上拍些干淀粉。 http://www.ss998.com/health/
2、油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹通体变红即可捞出,备用。锅中留少许油,大火加热,待油4成热时,放入蒜瓣,改成中小火,将蒜炒至微微发黄时,依次加入郫县豆瓣酱、豆豉、花椒、干辣椒、葱、姜。 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站
3、煸炒出香气后,倒入炸好的螃蟹,接着加入水(约200ml),盐,老抽,糖大约1分钟左右,然后转成大火,放入青红椒,待锅中汤汁还剩下1/3时,淋入水淀粉出锅。
《十月份适合吃大闸蟹吗 10月时令海鲜有哪些(2)》内容整理于网络,仅供参考 如有异议 请与本站联系大闸蟹,海鲜
- 上一篇:螃蟹怎么分辨屎和蟹黄?螃蟹的哪些部位不能吃
- 下一篇:陆龟饲养小常识,如何养陆龟?
- 1 | 钓螃蟹的方法与技巧
- 2 | 立秋后蚊子咬人更狠,如何预防?
- 3 | 减少农药残留:洗水果蔬菜的错误方法
- 4 | 绑螃蟹的方法和技巧 捆绑的螃蟹怎么洗干净
- 5 | 染发膏弄到头皮上怎么办?能洗掉吗
- 6 | 醋在烹调进程中的作用
- 7 | 螃蟹怎么分辨屎和蟹黄?螃蟹的哪些部位不能
- 8 | 常用家庭急救小常识,值得推荐
- 洗衣机使用的12个窍门
998时尚网健康知识洗衣机使用的12个窍门:洗衣机的控制面板及靠 - 选用摄象机电池的窍门
998时尚网健康知识选用摄象机电池的窍门:1,在购买摄象机时,要 - 数码摄像机电池保养
998时尚网健康知识数码摄像机电池保养:电池在使用之前应该先充 - 数码相机的保养方法
998时尚网健康知识数码相机的保养方法:相机总的在空气中工作, - 二十种家电产品正常使用年限
998时尚网健康知识二十种家电产品正常使用年限:家用电器是耐用 - 冰箱使用时的六大禁忌
998时尚网健康知识冰箱使用时的六大禁忌:不能把瓶装液体饮料放 - 如何让羽毛球更耐打
998时尚网健康知识如何让羽毛球更耐打:羽毛球在秋冬季节的损耗 - 秋季衣柜如何防止甲醛伤害
998时尚网健康知识秋季衣柜如何防止甲醛伤害:吸入一定量的甲醛 - 肥胖人群更易患关节炎 如何自测
998时尚网健康知识肥胖人群更易患关节炎 如何自测:胖人易患关节 - 洗菜方法,如何洗菜更科学
998时尚网健康知识洗菜方法,如何洗菜更科学:一般蔬菜先用清水