导读:冬笋是立秋前后由毛竹的地下茎侧芽发育而成的笋芽,冬笋非常的嫩,很多人都喜欢吃,那么冬笋怎么剥才好呢?
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冬笋是很多人都喜欢吃的一道菜,营养丰富,味道鲜美,但是剥冬笋很多人都不会弄,下面我们一起来看看剥冬笋的正确方法吧!
冬笋怎么剥
方法一:先用刀把冬笋的尾部切掉,然后将冬笋头朝上放置,用刀从笋头往下切,然后用手剥下笋衣。
方法二:对于比较大的冬笋,则需要先把冬笋摆放在地面上,用刀早笋壳上划一下,接着就在那条线处下手掰开,这样就可以轻轻松松的去壳了。小笋的话就在笋尖处扭几下,把上面的笋扭松,然后把笋尖分成两半,用手指或者筷子卷其中的一半,一直向外侧翻卷知道笋壳掉落,另一半也是一样。
冬笋的营养价值
由于冬笋含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,能预防便秘和结肠癌的发生;可以提高人体的免疫功能,补充人体所缺的元素。 www.ss998.com
据分析,每100克冬笋含蛋白质4.1克、糖5.7克、钙22毫克、磷56毫克、铁0.1毫克。此外,还含维生素B1、B2和维生素C等营养成分。综合上述可以知道冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。
冬笋所含的营养物质丰富,是一款非常有益于人们身体的食物。 时尚网
冬笋的做法
主料:肉(瘦) 冬笋
辅料:苏打粉
调料:大蒜(白皮),姜,大葱,盐,老抽,玉米淀粉,花生油,味精,胡椒粉
做法: 健康
1.肉洗净,切薄片放入碟中;小苏打少许,盐,老抽和淀粉一起放入碟中,加花生油搅拌好。放在旁边稍腌七八分钟待用。
2.拿个新的碗,在碗内放入精盐、味精、胡椒粉、老抽和淀粉,加适量的水;然后搅拌,兑成调味汁。 更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com
3.锅内放入适量的水煮沸,加入笋片,焯过,捞出放网状盆中等水干待用。
4.热锅,放入蒜葱姜炒香,放入肉、笋片翻炒。
5.待肉片、笋片炒的差不多倒入调好的汁,翻炒。收锅。
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