导读:在日常生活中,酒酿蛋是很常见的一种养生食物,它的做法有很多种,方法简单,营养丰富,深受人们的喜欢。那么酒酿蛋用的什么酒酿?
一般情况下,酒酿蛋用的酒酿也就是我们所说的米酒,可以到超市购买,也可以自己在家里制作。那么酒酿蛋怎么做呢?下面让我们具体来看看吧!
酒酿蛋用什么酒酿好
购买酒酿
超市有酒酿卖酒酿在超市买得到,小菜场也有卖,有瓶装、简装和散装。 酒酿有新旧酒酿之分,选购的时候,可以看玻璃罐中的米,米的中央有一个洞,洞大的比较老,洞小的是新发酵的。此外,老酒酿的米也比较膨涨,所以也使得米粒间的空隙比较紧。相反的,“年轻”酒酿的米看起来就不是发得很大,米粒间的空隙也比较松。选择时,最好用老一点的酒酿,因为老酒酿的味道较浓、较香。第一次吃酒酿的人可能会不习惯那种味道,可以先买新一点的酒酿试试。
自制酒酿
用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。在我国全国各地称呼不同又叫醪糟、酒娘、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、酒糟。
酒酿蛋的做法
酒酿鸡蛋
材料:
鸡蛋1只,生姜5片,红糖1小匙,酒酿4大匙
做法:
1、生姜加水大水煮至沸。
2、滚了以后转小火。
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3、将鸡蛋在碗里打散备用。 时尚网
4、小火滚至水收的差不多时,加红糖。
5、加入酒酿搅拌,转大火。
6、滚了以后,冲入鸡蛋,快速搅拌,即可关火。
酒酿花蛋
材料:酒酿50克,鸽蛋12只,白糖175克,玫瑰花5瓣,糖桂花适量,清水1000克,青梅半颗。
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做法:
将清水烧沸后,打入鸽蛋,用汤勺轻轻推动,汆至鸽蛋外层呈玉白色时,关火撇去浮沫,倒入碗中,再烧一锅水,加白糖煮沸,然后放入酒酿搅散,出锅后放入鸽蛋,糖桂花,青梅,玫瑰花瓣即可。
吃法:
月经来之后,早晚各一碗,滋阴养颜又丰胸,一举数得。喝上一段时间之后只要晚上喝就行了。
吃酒酿蛋的注意事项
1、酒酿蛋含有很高的糖分,不能大量的食用,容易引起肥胖。
2、酒酿蛋营养比较丰富,但容易滋生菌类,不能放置太久,过夜的酒酿蛋不要再食用。
3、酒酿蛋对部分人有过敏反应,平时对酒精过敏的人群不适合食用。
4、酒酿蛋忌与味精一同食用,否则会产生微量中毒。