吮指香辣蟹的做法 ​吮指香辣蟹怎么做好吃

　　导读：香辣蟹是秋天最受欢迎的一道菜肴，因为新鲜的肥美螃蟹，就正好是九十月份上市，因此这时候吃是最适合的。

　　吮指香辣蟹口味麻辣，味道鲜美，既开胃有适合下饭，是很多人喜欢吃的。吮指香辣蟹怎么做好吃呢？接下来，教大家做法。

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吮指香辣蟹的做法

　　原料：活肉蟹、干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀汾、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、精炼油、鲜汤 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站

　　制作过程：

　　（1）活肉蟹从腹脐处取壳，去净内脏及鳃叶，宰去腿尖及壳沿，洗净后，将蟹斩成八块，加入适量精盐，料酒拌匀。

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　　（2）锅置旺火上，烧精炼油至五成油温，然后将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉，入油锅内浸炸至熟（蟹壳同时成熟）。

　　（3）锅内另加油，烧至四成油温，投入干辣椒节，花椒炒香，掺入鲜汤，略烧片刻，再下姜、葱蒜、海蟹，最后放入精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟后，用水淀粉收薄芡，最后加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。 女性健康

　　风味特点：色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

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