导读：芥末的味道带有很浓烈的刺激味，但时又具有很好的开胃、杀菌的作用，是很多人又爱又恨的食物。 更多时尚文章请到998时尚网www.ss998.com

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　　芥末分两种，有青芥末和黄芥末，一般我们常见的是青芥末，多为日本餐搭配食用。芥末是什么做的？芥末的功效和营养价值有哪些？一起来看看吧。

芥末是什么做的 芥末的功效和营养价值
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芥末是什么做的

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　　芥末又称芥子末,芥辣粉,西洋山芋菜,哇沙比等,是芥菜的成熟种子碾磨成的一种粉状调料。褐芥末原产于中国,在周代就开始被当作草药在宫廷食用,历史悠久。之后传入日本,因为日本人吃海鲜多,而芥末刚好有解鱼蟹之毒的效果,因此日本人就将其发展成一种料理调味料。芥末味苦,辛辣芳香,对口舌有强烈的刺激味道,十分独特。芥末还具有催泪性和强烈的刺激性辣味,对味觉,嗅觉都具有刺激作用,可以开胃消食,是一种美味调料。

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芥末的功效和营养价值

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　　1、解毒除臭:芥末有很强的解毒功能,可以起到杀菌和消灭消化系统寄生虫的作用,能解鱼蟹之毒,故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末。另外,芥末还具有除臭效果和预防因生活习惯而产生的疾病的效果。

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　　2、增强食欲:芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐,这种成分不但可以预防蛀牙,对预防癌症,防止血管凝块,治疗气喘等也有一定效果,同时还具有发汗、利尿、解毒、清血等食疗功效;对增进食欲、促进血液循环也有不错的帮助作用。

　　3、治疗风湿:芥末可用来治疗风湿性疾病,调节月经。古代人们在洗澡时使用芥末用于治疗麻疹;与面粉调和成糊状可用来治疗咳嗽或支气管炎。

　　4、减少血液黏稠度:芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效。

　　5、美容养生:芥末油有美容养颜的功效。在美体界,芥末油是很好的按摩油。芥末辣味强烈,具有较强的刺激作用,可以调节女性内分泌,增强性功能,还能刺激血管扩张,增强面部气血运行,使女性脸色更红润。

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