川味三鲜子耳面的做法:
1、将伙好的面用大姆指按成形如猫耳的若干小面块。 时尚网
2、将面块放入锅中煮至过心打起,漂于冷水盆中。
3、砂锅内先打葱油,掺奶汤烧开,打去姜、葱,加盐、胡椒及三鲜料,起锅盛面碗内。
4、可以根据情况,酌量加一点番茄或绿叶菜心即成。 时尚
操作要领:面块不要煮得过耙;汤要适量。此品可作中点。