寒冷冬季，和家人朋友围着同一口热腾腾的火锅，可以任意“打捞”自己喜欢的美味，却是温暖。不过，同许多受人追捧的美食一样，火锅背后也隐藏了不少健康的麻烦。 时尚
吃火锅要健康 “绿灯”食物随意吃 http://www.ss998.com/health/
绿灯食物 可以不必控制数量
莲藕、土豆、红薯、山药等块茎类蔬菜 健康
含有一定的淀粉，能在涮锅的同时弥补碳水化合物的不足，替代主食，在美味、养胃的同时还能增加营养。 http://www.ss998.com/health/
魔芋豆腐、魔芋粉丝等
热量非常低，可以忽略，饱腹感却比较强。同时含有丰富的可溶性膳食纤维和多聚糖，对控制体重、排除污染有益。
笋片、各种蘑菇、木耳、冬瓜、白萝卜等 http://www.ss998.com/health/
含有丰富的膳食纤维，热量非常低，对于控制血脂有好处。蘑菇还含有大量氨基酸，能让锅底越涮越鲜。
各种绿叶蔬菜
绿叶蔬菜营养价值极高，热量低而富含抗氧化成分。不过，绿叶蔬菜久煮会增加亚硝酸盐，还会粘附脂肪，因此宜早涮、快吃，不要等到涮锅快结束的时候再涮。
吃火锅要分级 “红灯”食物要慎用
红灯食物
肥肝、肥肠、骨髓
这些内脏材料的营养价值较高，但胆固醇、脂肪和嘌呤含量也较高。对心脏病、高血脂、痛风患者不利，而那些身体瘦弱的人则不必顾虑。
海鲜类食品 时尚资讯
虾、蟹、贝类等食物脂肪含量较低，但含有较多的胆固醇，同时含嘌呤较高。摄入量过多时，对痛风患者十分危险。
肥牛和肥羊
美味且是涮锅的主力，但是它们特别饱和脂肪含量较高，胆固醇也不少，升高血压和血脂的效果较为明显，高血压和高血脂患者最好能少吃或不吃，改为鸡肉、鱼肉、海鲜、豆制品和蔬菜等。
冰淇淋和冰糕
不少餐馆在涮锅之后，送上冰淇淋和冰糕来爽口。这些冷饮吃起来固然口腔凉爽，对于肠胃较弱的人来说，却会严重地妨碍消化吸收，引起胀肚、消化不良的问题，甚至可能发生胃痛、胃肠痉挛等。 女性健康
