立秋后,天气渐凉,气候干燥,此时人们往往会在不同程度上感到鼻燥咽干,皮肤干涩或有口渴欲饮,干咳少痰,大便秘结等症状,故饮食以清淡滋润为宜。应多饮些开水、淡茶、豆浆、稀粥、牛奶。蔬菜应选用新鲜汁多的萝卜、冬瓜、西红柿。水果的种类很多,应食用养阴生津之品为佳,如葡萄、香蕉、柿子。 健康
梨是秋季的保健佳品,营养丰富,含有大量的葡萄糖、果糖、蛋白质及多种维生素。取梨1000克,切碎捣烂取汁液,小火熬至浓稠,加入蜂蜜,混匀并熬开,等冷却即是“梨膏糖”,它有良好的养阴生津、润肺止咳的功效。
药食兼优的芡实,也是上等的佳品,含有碳水化合物及蛋白质等营养成份,常用芡实煮粥食用,有滋阴开胃、生津止渴之效。银耳,含有多种氨基酸、维生素,有补胃、生津、润肺、健脑等功用。用水泡发,煮烂后加糖服用,亦是秋季的润补之品。
百合,具有养阴清热,润肺止咳等功能。百合与大米同煮,文火熬到烂熟,加入适量的白糖,即是百合粥,日服两次,对咽痒、干咳无痰者,颇有疗效。
暮秋时节,人体精气开始封藏,进食滋补食品较易被吸收藏纳,有利于改善脏腑功能。增强身体素质。对体质较弱的慢性病患者来说,宜进补些鸡、鸭、牛肉、鱼以及莲子、大枣之类的食品。
当须注意的是,秋季应尽量少吃或不吃辣椒、大葱、生姜等物,以防助燥伤津。
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如果秋燥伤及胃肠,则病人有心热烦渴,不思饮食、大便干结等现象。要注意饮食调节以抵御“燥气”,最好选用养阴润燥的食疗药粥:
梨粥:梨子2个,洗净后连皮带核切碎,加粳米100克,和水煮粥。秋季气候干燥,人们常会出现口干鼻燥,干咳无痰等燥热病症,而梨具有良好的润燥作用,用以煮粥,可作为秋季常食的保健食品。
胡萝卜粥:胡萝卜250克,洗净切碎,加粳米100克和水煮粥。患有皮肤粗糙和夜盲症、眼干燥症、少儿软骨病的人,食之很有裨益。特别是秋季,人们多出现皮肤粗糙,口唇干裂,两眼干涩,头屑增多,以胡萝卜煮粥食用,有一定的防治作用。
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芝麻粥:芝麻50克炒熟,粳米100克煮成粥,拌入芝麻末同食。适用于肝肾不足、头昏目花、头发早白、脱发、小儿头发色黄稀少、肺燥咳嗽及习惯性便秘者食用。
菊花粥:菊花50朵,粳米100克。先将菊花煎汤,再将菊花汤与粳米同煮成粥,具有散风热、清肝火、明眼目的作用。对于秋季风热感冒、心烦咽燥、目红肿痛等,具有一定的治疗作用。傲霜秋菊对心血管疾病有显著的防治作用,特别适用于患高血压、冠心病的老年人服用,对健康人也可以起预防作用。
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