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大闸蟹怎么挑选
精细选蟹要“五看”：
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一看蟹壳
凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多较瘦弱。
二看肚脐
肚脐凸出来的，一般都膏肥脂满；凹进去的，大多膘体不足。 998时尚网www.ss998.com女性时尚网站
三看蟹足
凡蟹足上绒毛丛生，则蟹足老健；而蟹足无绒毛，则体软无力。
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四看活力
将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用腿弹转翻回的，活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。
五看雄雌
农历八九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味、营养最佳。俗话说：“农历八月挑雌蟹，九月过后选雄蟹”。一般肚脐圆形的为雌蟹，肚脐尖形的为雄蟹。 http://www.ss998.com
