牛奶饮品很多,包括纯牛奶和调味牛奶等。纯牛奶原则上不能添加香精,而调味牛奶如一些果奶却可以按照一定的标准(包括香精的品种和添加量)添加,但要在外包装上注明。
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很多消费者以为又香又浓的牛奶才是好牛奶,但目前大部分牛奶根本不可能达到这种香浓程度,为吸引消费者,一些生产单位往牛奶里添加香精,以增强牛奶的香度。在超市消费者很容易发现,纯牛奶的产品,外包装上关于原材料成分都标明只有牛奶,但没有任何一个品牌的牛奶标明含有香精。
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大量添加香精的牛奶长远来说对人体有害,消费者不应用香味衡量牛奶质量。正常的纯鲜奶香并非异香,爽口而非黏口,应是微甜、酸、咸、苦的混合体。由于市场乳制产品的蛋白质、脂肪等指标差异不会太显著,不会产生明显的香、稠差异,所以香、浓程度浓重的乳品极有可能添加香精,消费者要谨慎购买。
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